Po intensywnych dniach spędzonych na praktykach zawodowych na Malcie, mieliśmy okazję poznawać kulinarną stronę wyspy, próbując tradycyjnych dań w różnych zakątkach tego niezwykłego miejsca. Od śniadania po kolację, odkrywaliśmy smaki, które od wieków stanowią o tożsamości kuchni maltańskiej.
Dzień zaczynaliśmy od typowego maltańskiego śniadania, które często składa się z chrupkiego chleba hobz biż-Żeit (chleb z oliwą, pomidorami, kaparami i tuńczykiem), a także pastizzi – kruchego ciastka nadziewanego ricottą lub pastą grochową. Do tego oczywiście nie mogło zabraknąć kawy, która na Malcie jest aromatyczna i mocna.
Na lunch próbowaliśmy tradycyjnych maltańskich kanapek ftira, wypełnionych świeżymi składnikami, takimi jak ser gbejna, oliwki, kapary i pomidory. Nie zabrakło również zup – szczególnie aljotta, czyli aromatycznej zupy rybnej, która jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań wyspy.
Kolacja była prawdziwą ucztą, podczas której degustowaliśmy mule gotowane w winie, duszonego królika fenek – narodowe danie Malty, bruschettę z pastą z oliwek, a także lampuki pie, czyli placek rybny przygotowywany z lampuki – ryby występującej w wodach otaczających wyspę. Nie mogło zabraknąć również bigilli, czyli pasty z bobu serwowanej jako dodatek do pieczywa.
Podczas naszej kulinarnej podróży po Malcie każdy dzień przynosił nowe smaki i aromaty, które na długo pozostaną w naszej pamięci. Kuchnia maltańska to połączenie tradycji śródziemnomorskiej z arabskimi i włoskimi wpływami, co sprawia, że jest niezwykle bogata i pełna wyrazistych smaków. Była to prawdziwa kulinarna uczta, która pozwoliła nam jeszcze lepiej poznać kulturę i tradycję tej niezwykłej wyspy.
-
-
-
-
-
-
-
